谈及冷冻食材,大家普遍会认为没有新买的好吃。冷冻后的牛肉口感发柴、面点变硬干裂……其实,这些现象都是食材水分风干导致的。
8月10日,海尔冷柜发布《食材保鲜,风冷≠风干?》实验,通过对比吸水海绵在不同冷柜的状态,直观展示了行业领先的鲜冻保湿科技:颠覆性实现“风冷不风干”,冷冻后的食材也能像刚买时一样鲜嫩好吃。
风冷不风干,湿度自平衡
实验人员在两块海绵中注入等量清水,分别放入海尔珍味系列立式柜和普通风冷冷柜,冷冻48小时后通过观色、称重对比保湿效果。
从实验结果来看,储存在海尔珍味系列立式柜鲜冻保湿抽屉的海绵,颜色、重量较存入前没有明显变化,失重率仅为6%;普通风冷冷柜的海绵颜色明显变浅、重量变轻,失重率达到20%。
同样是风冷冷柜,为什么结果却截然不同?不同于普通风冷冷柜,海尔珍味系列立式柜改变风循环方式,冷风在鲜冻保湿抽屉外循环包裹,搭载的生态植物膜全时感知湿度,将抽屉湿度自动平衡在80%-90%,让海绵水润如初。
色香味俱全,锁水更锁鲜
除冷冻海绵实验外,实验人员继续用西红柿、鲜肉进行系列接力实验。结果证明,鲜冻保湿科技不只是锁水,更留住色泽和营养,还原食材原鲜口感。
冷冻7天后,海尔珍味系列立式柜的西红柿果肉颗粒饱满、冻肉红润鲜嫩;反观普通风冷冷柜,西红柿失水干瘪、冻肉色泽发白。
这样的新鲜差异,其实是水分流失引发的连锁反应。水分风干后,食材细胞孔隙变大,更容易氧化变色、营养流失。而海尔珍味系列立式柜锁住水分,保证食材纤维饱满、结构完整,使肉类氧化降低40%,从而锁住原鲜色泽,营养更完整。
持续创新科技,海尔冷柜不断刷新用户储鲜体验,并通过布局家庭冷链解决方案全方位满足多元化储鲜需求,推动用户饮食生活持续升级。