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这场直指家宴的烤鸭革命，真香！
2020.12.10
来源：
海尔微信公众号
3位烤鸭生态合伙人的故事
01 国宴大厨张伟利：要让北京烤鸭成为家宴上最横的一道菜
张伟利是地地道道的北京人，干了35年厨师，是知名的国宴大厨，其所独创的一口酥北京烤鸭，是他一辈子的荣耀。
为了将一口酥烤鸭发扬光大，张伟利还专门在北京二环开了一家烤鸭店，店名为菜适口。
回忆起上世纪80年代，一位外地朋友来北京，刚入行的张伟利请他吃本地菜，家里没法做烤鸭，就去了全聚德，“我印象很深，102块钱，顶我一个月的工资!”
而现在，很多人到北京旅游出差都会特意到店里尝一下地道的北京现烤烤鸭，也会顺道带一只回去。
但是长途跋涉冷却后的烤鸭，又失去了刚出炉时的鲜美，“体验不好只会砸了招牌。” 奋斗半生，荣耀加身，张伟利追求的不是赚钱，而是如何让烤鸭走进千家万户。
让烤鸭不再是一件难事，不再是一件贵的事情，而是各地普通家庭到能方便快捷吃到的一道美食，是张伟利这几年思索的，但一直没有想到合适的解决方法。
02 鸭厂老板丁宜帮：疫情之下，卖咸鸭蛋自救
与张伟利的情怀向往不同，丁宜帮的转型探索，却是迫于实实在在的生存压力。
2009年，在北京郊区风景宜人的雁栖湖畔，丁宜帮成立了雁栖福帮养殖厂，算上父辈，老丁家养殖北京填鸭已有30年历史，养殖范围覆盖京津方圆200多公里。
03 海尔食联网张瑜：旧时王谢堂前鸭，飞入寻常百姓家
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