ぶなしめじのクラムチャウダー
材料（２人分）
| あさり（殻つき）…200g | 薄力粉…大さじ1 |
| ぶなしめじ…50g | 白ワイン…大さじ2 |
| にんじん…1cm | 水…150ml |
| じゃがいも…1/2 個 | 牛乳…200ml |
| たまねぎ…1/4 個 | バター…30g |
| ベーコン…1 枚 | 塩、こしょう…各少々 |
準備
- あさりは3%の塩水で砂抜きし、流水でこすり洗いをし、水気を拭き取って冷凍しておく。
- ぶなしめじは石づきを取って粗みじん切りにする。容器に入れて冷凍しておく。
作り方
- じゃがいも、にんじん、たまねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは１cm角に切る。
- 鍋にバターを熱して1と冷凍しておいたきのこを加え、焦げないように中火でじっくり炒める。
- しんなりしてきたら薄力粉を加えてさらに炒め、白ワイン、水を加えて煮る。
- 沸騰したら冷凍しておいたあさりを加え口が開いたら、牛乳を加え一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。
