冷凍ブルーベリーのカッサータ
〜シチリア風アイスケーキ〜
材料（２人分）
| 冷凍ブルーベリー…50g | 板チョコ…50g | |
| りんご…1/2個 | リコッタチーズ…200g | |
| ピスタチオ…30g | 生クリーム…200g | |
| ヘーゼルナッツ…20g | 砂糖…50g | |
| ラム酒…大さじ2 |
準備
- ブルーベリーは冷凍しておく（冷凍ブルーベリーを使用してもよい）
- アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツは160度のオーブンで10分ローストし、粗く刻んでおく。
- 板チョコは粗く刻んでおく。
作り方
- 生クリームと砂糖をボウルに入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。
- 別のボウルにリコッタチーズを入れて滑らかになるまでかき混ぜる。
- 2に1を加えてしっかり混ぜ合わせ、ブルーベリー、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、板チョコ、ラム酒を加えて全体を混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いたパウンド型に3を流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
- 2cm厚さにカットして盛り付ける。
